一年一度的中秋節又到了，今年的中秋節是在仙女山鎮芳草地過的，八月十五晚上吃完餃子和月餅，一大家子便來到芳草地綠野公園賞月，登上最高點，四周沒有樹木遮擋，只見一輪又大又圓的明月懸掛在空中，皎潔的月光如流水一般瀉在我們臉上和地上，惹得賞月的人們嘖嘖稱嘆。

月圓中秋讓我憶起了關于中秋和月餅的典故，“中秋”一詞，最早見于《周記》，即農歷八月十五日，因居一年秋季之中，故稱“中秋”。中秋月餅又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，原是古代中秋時節 祭拜月神使用的供品。其源頭讓人撲朔迷離。三千年前的殷周時代，江浙民間就有為紀念太師聞仲而精心制作的邊薄心厚的太師餅，月餅源自太師餅，是其一。漢代張騫出使西域，引回胡桃、芝麻等，引入以胡桃仁為餡的圓形胡餅，被稱為圓餅，月餅源自“胡餅”是其二。孰是孰非，難以定論，其他的多是民間夜話。

《唐書?太宗紀》說：“八月十五，中秋節”。在唐朝初年，中秋節已是固定節日。吃月餅，最早記載是唐高宗李淵軼事。大將李靖出征匈奴，八月十五凱旋而歸。李淵辦慶功宴，恰有個吐蕃商人進獻胡餅。在夜宴上，李淵很高興，一手拿裝飾華美的圓餅，一手指著當空皎白的圓月，對群臣大聲說“應將胡餅邀蟾蜍”。隨后，分賞群臣，同慶勝利，共祝團圓。

“月餅”一詞，最早見于南宋吳自牧的《夢梁錄》。《夢梁錄》記載的是北宋之事，吃月餅習俗在北宋已普遍出現。蘇東坡詩云：“小餅如嚼月，中有穌和飴”。但月餅作為一種美食并同中秋節直接聯系起來，見于南宋周密《武林舊事?蒸作飲食》：“以月餅相饋，取中秋團圓之意”。南宋時期，中秋節吃月餅更普遍，制作技藝日趨精良。

吃月餅，在中秋節民間普及，始于元末農民起義。元朝末年蒙古貴族為鞏固其統治，不準民間使用鐵制武器，規定十家合用一把菜刀，老百姓對此恨之入骨，高郵義士張士誠在中秋節前安排親信向百姓送月餅，并在月餅內夾一張號召推翻元朝暴政的紙條，約定在中秋晚上各地同時起義。中秋之夜，家家瓣開月餅看見傳單，便紛紛趕往指定地點，起義反抗元朝暴政。由此，紀念抗元勝利，以月餅饋贈親友，中秋節吃月餅成為了中秋節的民間習俗。

中秋節名為“團圓節”，見于明代劉侗、于欒合著的《帝京景物略》：“八月十五祭月，其祭果餅必圓。分瓜必牙錯，瓣刻如蓮花----有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團圓節也”。明代田汝成《西湖游覽志余》也說“八月十五謂之中秋，民間又以月餅相饋，取團圓之義”。

到清代，中秋吃月餅成為一種時尚，制作技巧越來越高超。袁牧《隨圓食單》介紹：“酥皮月餅以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。詩人袁景瀾《詠月餅詩》寫到：“……入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉。”

而今，月餅制作更是精美，品種繁多，每到中秋節家人團聚，都要吃月餅，以示“團圓”。真是天上月圓，人間月餅， 寓意中華兒女吉祥、圓滿之拳拳心愿，體現偉大祖國和平、富庶之繁榮昌盛。

（集團安全環保維穩管理部 余忠）